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Dallas renueva la gastronomía Tex Mex

Más allá del típico atractivo del equipo de la estrella solitaria, Dallas es un destino que inspira grandes ideas. Además, representa una plataforma culinaria innovadora encabezada por chefs reconocidos en todo el país.

En esta ciudad hay dos fuertes atractivos, uno es su arquitectura ultramoderna y el otro es su cocina, característica del suroeste de Estados Unidos. Cocinada desde sus fuertes raíces de donde resultan sabores consistentes, condimentados, hechos en su mayoría a base de carne y que persisten en la memoria del comensal por los cimientos desde donde fue creada.

La ciudad texana posee restaurantes que están considerados como los mejores de su categoría y como únicos en la ciudad. Estos restaurantes regresan a sus orígenes sureños con ingredientes recién recogidos de las granjas locales.

  

Chefs como Dean Fearing, Stephan Pyles y Kent Rathbun han creado un elevado estilo de cocina que combina los mejores ingredientes de Dallas con las técnicas culinarias de otros países.

Estos restaurantes de vanguardia regresan a sus orígenes sureños, con la auténtica característica que sus creadores toman los ingredientes de una cosecha propia trabajada desde sus campos.

Con sus cocinas legendarias como el Tex-Mex, el BBQ y fantásticos cortes de carne posicionan a Dallas como uno de los principales destinos gastronómicos dentro del país.  

 

Estas son algunas recomendaciones de lo mejor de Dallas en cuanto a cocina se refiere:

Casa Rubia en Trinity Groves

Una selección fantástica de tapas españolas, este lugar creativo y delicioso cuenta con un interior sexy y llamativo que te lleva a un bar bien puesto con todo tipo de licores y destilados. Su patio es ideal para la gente que gusta de estar al aire libre y de ver pasar a otras personas. Impresionante variedad de vinos españoles y sudamericanos; cervezas artesanales y cocteles originales.

3011 Gulden Ln, Dallas, TX 75212


FT 33 en Design District

El Canal de Noticias de Dallas incluyó este lugar como uno de los restaurantes más encantadores de Texas, con un moderno estilo americano, alimentos directos de granja a la mesa que cambian constantemente, simplemente inspirador. Como cereza del pastel, el chef McCallister’s es una garantía. Además existen 7 menús de degustación enfocados en vegetales, aunque no son vegetarianos cabe destacar.

1617 Hi Line Drive, Suite 250, Dallas Texas 75207

DISH Preston Hollow

El área Cheddar Spring ofrece Preston Hollow, una nueva cocina americana, contemporánea y casual. Los “cocteles volados” son opciones excelentes para los que andan indecisos sobre qué elegir, ya sea un “trío Manhattan” o un “Grand Marnier History” de tres shots. Panecillos recién hechos, huevos rellenos y un buen “mezze” no faltan durante la hora feliz, mientras que sus generosas entradas incluyen carne de res, mariscos, ensaladas y un fabuloso filete de coliflor vegetariano con cebolla cipollini, col bebé, pimienta calabrese, rábano negro, pasas doradas y mantequilla marrón.

Lo que debes pedir: El jalapeño mac & cheese con cebolla rebosada es siempre una entrada bien servida y también funciona si lo quieres como guarnición de algún plato principal.

8611 Hillcrest Ave.; 214-363-3474

Si deseas  saber más sobre el destino da clic aquí

  

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Flor de Mayo, Design Hotel en Cuernavaca

Con un nombre que, en cierta medida le rinde un homenaje al cliché por todos conocido de “la ciudad de la eterna primavera”, como se le conoce en México a Cuernavaca, nace este hotel de nombre Flor de Mayo, que llega a cubrir la carencia de un hotel boutique de diseño que cumpliera con las expectativas de los visitantes que buscan un santuario del confort en este escape obligado tanto para chilangos como para visitantes de la Gran Tenochtitlán.

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Con tan sólo 24 habitaciones, el acogedor hotel fue concebido privilegiando el meticuloso diseño a cargo del despacho Elías Arquitectura, quienes cuidaron a detalle la propuesta de brindar un ambiente orgánico para los huéspedes. No por nada, Flor de Mayo es miembro del reconocido grupo Design Hotels.

Ubicado en el centro de la ciudad, a  sólo unos pasos de la Parroquia de San José, o El Calvario, no es el típico hotel de a que nos tiene acostumbrado la capital morelense. Una vez cruzando la puerta que dirige al lobby, comienza la experiencia de confort y se desprende del bullicio exterior.

Empecemos por su nombre: para las culturas mesoamericanas, los cinco pétalos de la flor de mayo representaba a los cinco sentidos, de ahí que el eje sobre el que gira la experiencia una visita al hotel, sean las experiencias sensoriales de los huéspedes.

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Para la vista, el atractivo pasillo hacia el lobby, junto con la exuberancia floral aparentemente caprichosa y como protagonista del patio, un árbol de flor de mayo. Asimismo, las columnas de acero, adornadas con vegetación que poco a poco va enverdeciendo de manera orgánica.

Ya adentrándonos en las habitaciones, para el oído está el sonido que desprenden ornamentos de cerámica con silueta floral –hechos por Aitor Garrido–, que sirven para amplificar la experiencia musical del iPhone que traiga consigo el huésped. Cabe anotar que el mobiliario vintage como las lámparas de orfebrería son elaborados también por Garrido.

Para el olfato, aprovecharon las bondades naturales del valle de Morelos, pues el hotel ofrece amenities orgánicos elaborados a partir de extractos florales y miel, los cuales se producen por una organización local que promueve el desarrollo de mujeres de bajos recursos.

El sentido del gusto está muy bien cubierto por la cocina de temporada del chef Víctor Olvera. Su relevancia es tal que de hecho, Flor de Mayo se anuncia como hotel y restaurante. El concepto de la cocina es mexicana con influencias asiáticas, preparada a partir del uso de frutas, verduras y flores locales que deleitan el paladar. Esta misma cocina se sirve en el bar Arriba, ubicado en la terraza, que rodea la alberca.

Para el tacto, no podía faltar el servicio de spa –aún no abierto–, donde se planea brindar tratamientos con el uso de elementos orgánicos. Asimismo, dentro de las habitaciones, la comodidad de las camas y las sábanas de 400 hilos de lino egipcio cobijan idealmente al cuerpo y al espíritu del huésped para una experiencia redonda.

Flor de Mayo Hotel y Restaurante
Matamoros 49, Col. Centro, Cuernavaca, Morelos, México
Habitaciones a partir de 185 dólares por noche.

Hospedaje 2.0 en Bali

 

Durante mucho tiempo, Bali ha estado dentro del radar de turismo obligado, pero Melanie Hall, fundadora y diseñadora de Luna2 Private Hotel ha decidido mostrarle al mundo que los hoteles de este paraíso van más allá de cabañas de palma a la orilla del mar o rodeadas por arrozales. Lo que ha hecho Hall es ponerse firmemente en el mapa del diseño. Ésta, su primera propiedad, en el moderno Seminyak, que es ya considerado un parque para el jet set y Luna2 Studios, que recientemente celebró su lanzamiento oficial, se está convirtiendo rápidamente en un nuevo punto de referencia por sus concepto innovador.

Luna2 tiene toques de nostalgia, el futurismo y diversión en todos sus ricnones –una combinación que pinta un nuevo cuadro de la moderna Bali más allá de palmeritas felices.

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El también denominado  “Studiotel”, cuenta con 14 estudios de planta abierta, con el restaurante  lounge bar pop Orbit, la sala de cine con 16 asientos Lunaplex, el bar Spacio en la terraza, estación para recarga de combustible al estilo Mondrian junto a la piscina. La fachada cuenta con un patrón de colores tipo pantone que conduce hacia adentro como haciendo referencia a los clásicos modernos como Lego, Monopoly, cubos de Rubik, y las obras de Piet Mondrian.

En cada uno de los estudios prevalece uno de los cuatro colores utilizados – azul, rojo, amarillo, verde – el arte y despliega obras de la artista holandesa Irene Hoff. Sus muebles modulares han sido diseñados y producidos por Melanie Hall, y se complementan con accesorios clásicos de diseño provenientes de todo el mundo. Cada habitación dispone además de las últimas comodidades, incluyendo un iPod precargado y dock de sonido, dos televisores de pantalla plana y una TV retro Bronvega con auriculares inalámbricos. Eso sin olvidar un iPad, su estación de carga universal y la opción de comprar a bordo a través de la App Luna2 iPad.

Lunafood
En cuanto a lo culinario, a la cabeza del Orbit se encuentra el chef ejecutivo Brenden Peace. Las características de la selección gastronómica es la reinvención de platillos clásicos dotándolos de referencias de la cultura pop y cósmicas . Sus  chefs utilizan ingredientes de alta calidad, y maridan productos internacionales con ingredientes vegetales orgánicos locales y hierbas de cosecha propia. Lunafood se complementa con una bodega subterránea provista de 140 etiquetas cuidadosamente seleccionados de todo el mundo. Los que prefieran retirarse a su estudio se puede disfrutar de una cena a bordo de Luna2, un innovador servicio de room-service para llevar.

Desde submarino de metro
Para mantener los estilos de vida de alto octanaje huéspedes, este Studiotel ofrece servicios de salud y bienestar en la estación de combustible. Desde sesiones de entrenamiento personal  junto a la piscina hasta terapias, hay todo lo que un huésped necesita para desintoxicarse y relajarse.

Sorpresas de vacaciones
Lunaplex, el cine de 16 asientos privados, cuenta con los últimos éxitos de taquilla y viejos clásicos con proyecciones tres veces al día. La experiencia cinematográfica se complemente con golosinas hechas explícitamente para ver  películas , desde Bling Dogs – los jochos gourmet de Luna2 – así como cócteles con infusión de palomitas.

Se te antojó reservar?, Visita: www.designhotels.com/luna2_studios